La Tigella di Modena KøbenhavnLa Tigella di Modena København

La Tigella di Modena København

Hos la Tigella kan du i et simpelt, autentisk samt afslappet miljø nyde vores delikatesser og samtidig få et smugkig i vores dagligdag. Delikatesserne er i fint indpakket, skulle du ønske at få dine favoritter med hjem.

Dear friends of La Tigella,

as many of you know, the last months have been incredibly exciting for us. We managed to create a completely new atmosphere in Copenhagen bringing some of the best delicacies of Modena, and, above all, we have brought with us a lot of Italian passion and spirit. Our little restaurant in Fiolstraede has become a reference point for all those looking for a good glass of wine, for all those Italians that need to feel a bit at home, and for all those willing to try the food and atmosphere of one of the most exciting cities in Italy.
While, on one side, we are proud of the results of our project, at the same time, we are also exhausted because of all the challenges that we had to face in the last months. Unfortunately, we must say that all these challenges, in the last days, have become too tough to fight, and, even if we tried as hard as possible, the only option that we currently have is to close our beloved place, with the hope to start again in the future in a more “friendly” part of the city.
We hope to stay in touch with all the people that helped us in creating La Tigella, and hope to see you soon in Copenhagen!

La Tigella di Modena København

La Tigella

Modenas Lækre Snack

Tigella (tidjella) er oprindeligt en skive med en diameter på ca. 10–12 cm og en tykkelse på 2 cm, fremstillet af ildfast materiale (mudder, ler, knuste flodsten), som tåler høje temperaturer og direkte ild.­ Navnet stammer muligvis fra det latinske tegĕre (at dække). Dette udstyr blev og bliver stadig benyttet af de personer, som holder fast i den traditionelle metode til tilberedning af crescente eller crescentina, som er hævede dejskiver bestående af hvedemel og vand med samme størrelse som tigellaen.
Tigellaen ophedes mellem ildstedets gløder i tilfældig rækkefølge eller stables i den såkaldte tigiaröl, som er et cylindrisk specialudstyr af jern. Dejen placeres mellem tigellaerne sammen med et valnødde- eller kastanjeblad, som er ideelt til at give aroma og fugte crescentinaen optimalt. Dejen svulmer op på få minutter (heraf navnet crescente; de svulmende) og bages til perfektion med sprød skorpe og blødt indre. Denne simple men himmelske fødevare udgjorde indtil for nogle få årtier siden basiskosten for bondefamilierne i Frignano-området. Man spiste crescente fra om morgenen ved starten på en lang dag i markerne. Nogle gange smurte man dem med et lag spæk for at give dem ekstra smag.
Tigellaen havde altid et mærke, som var indgraveret på kunstnerisk vis og som havde til formål at dekorere crescentinaen. Blandt de mest almindelige mærker er uden tvivl edelweiss-blomsten, den sekstakkede alpesol, men nogle af de ældste familier havde for vane at bestille individuelt tilpassede tigellaer med et emblem for ejendommen eller deres initialer. Der er mange mærkværdige og i nogle tilfælde kunstneriske eksempler på tigellaer med politiske eller religiøse symboler. Mange huse i Frignano har stadig de ældgamle træforme, der blev benyttet som forme til tigellaer af terracotta.
Ordet tigella har i mange år almindeligvis været brugt om den dej, som bliver bagt i tigellaen, selv om dejens korrekte betegnelse som nævnt er crescentina. Beviset for denne sproglige udvikling er, at det moderne redskab til tilberedning af crescentina hedder tigelliera og ikke længere tigella.
Tigella er et smukt, sjovt og unikt ord. Der findes masser af crescente, crescentine, crescioni, cresce og lignende fra nord til syd i Støvlelandet. Hver by har sin helt egen crescente. Nogle gange bages den i ovn, andre gange frituresteges den og nogle gange begge dele. Men der findes kun en eneste tigella. I hele verden. Vi kan lige så godt overgive os – den har vundet! Så mangler vi kun at invitere nogle venner til middag, nyde et glas sammen (pas på for glasset er skarpt), spise en masse tigella (kun dejen; det er svært at fordøje ler) og for en gangs skyld lytte til hjertet. Hvad? Siger hjertet ingenting? Nej vel, men hvis det kunne, ville det sige: Kald den hvad I vil – tigella eller crescentina – bare det er med spæk.

Bestil Bord Bestil Bord
La Tigella di Modena København

Weekend Brunch

Buffet brunch with a selection of the dishes usually served in our menu, such as cold cuts and cheeses, together with a variety of dedicated cakes. The price includes drinks - coffee and juices.

Every Saturday and Sunday from 11:30 until 16.

Price: 149 DKK

Bestil Bord Bestil Bord
La Tigella di Modena København

La Tigellas Vin Kort

Amarone, Lambrusco, Nebbiolo og mere fantastisk viner! Vælg dit favorite region

Image Map

Drik som du vil:
Bestil et glas af vores anbefalede vin.
Bestil din foretrukne flaske vin, og betal for det du drikker,
eller tag den med hjem for at drikke den som du vil og med hvem du vil...

Emilia Romagna

Fattoria Moretto Bottle Half Bottle
Tasso
Lambrusco Grasparossa DOP
kr 239,- kr 145,-
Rosè
Lambrusco Grasparossa DOP
kr 259,- kr 155,-
Monovitigno
Lambrusco Grasparossa DOP
kr 275,- kr 165,-
Canova
Lambrusco Grasparossa DOP
kr 264,- kr 159,-
Terraquilia Organic Bottle Half Bottle
Terrebianche
Bianco dell'Emilia IGP
kr 269,- kr 162,-
Falconero
Lambrusco dell'Emilia IGP
kr 289,- kr 174,-
Sanrosè
Rosato dell'Emilia IGP
kr 319,- kr 191,-
Fattorie Vallona Bottle Half Bottle
Vallona
Pignoletto Vivace Emilia IGT
kr 209,- kr 130,-
Bologna
ROSSO DOC
kr 249,- kr 150,-
Bologna
BIANCO DOC
kr 249,- kr 150,-

Lombardia

Villa Crespia - Franciacorta Bottle Half Bottle
SIMBIOTICO
Villa Crespia Franciacorta Brut
kr 399,- kr 239,-
NUMERO ZERO
Dosaggio Zero (Chardonnay)
kr 399,- kr 239,-
CISIOLO
Dosaggio Zero (Pinot Nero)
kr 399,- kr 239,-
CESONATO
Brut Satèn (Chardonnay)
kr 399,- kr 239,-
BROLESE
Extra Brut rosé (Pinot Nero, Chardonnay)
kr 399,- kr 239,-
Francesco Iacono Ris.
Dosaggio Zero (Pinot Nero)
kr 539,- kr 339,-
Bellavista Bottle Half Bottle
Alma Terra Chardonnay 100% kr 309,- kr 186,-

Toscana

Rubbia al Colle - Val di Cornia Suvereto Bottle Half Bottle
DRUMO
IGT Toscana - Sangiovese
kr 219,- kr 132,-
RABUCCOLO
IGT Toscana
kr 219,- kr 132,-
BARRICOCCIO
IGT Toscana - Sangiovese
kr 309,- kr 186,-
OLPAIO
DOC Val di Cornia - Suvereto
kr 309,- kr 186,-
SIMBIOTICO Rubbia al Colle
IGT Toscana - Sangiovese
kr 269,- kr 162,-
La Poderina Toscana Organic Bottle Half Bottle
Marracone
Sangiovese DOC
kr 339,- kr 199,-

Campania

Oppina Aminea - Sannio benevetano Bottle Half Bottle
CAUCINO
DOC Sannio - Greco
kr 229,- kr 138,-
PELIKE
DOC Sannio - Fiano
kr 229,- kr 138,-
CARACENA
Falanghina del Sannio DOC
kr 229,- kr 138,-
SIMBIOTICO
Oppida Aminea - IGT Campania
kr 249,- kr 150,-
Giardini Arimei
Passito Secco 0,5lt - IGT Campania
kr 409,- kr 249,-

Veneto

Terre di San Venanzio - Valdobbiadene DOCG Bottle Half Bottle
Prosecco Superiore
BRUT
kr 229,- kr 139,-
Prosecco Superiore
BRUT Magnum
kr 499,-
Prosecco Superiore
Extra DRY
kr 229,- kr 139,-
Prosecco Superiore
Extra DRY Magnum
kr 499,-
Prosecco Superiore
di CARTIZZE BRUT
kr 349,- kr 209,-
Prosecco Superiore
di CARTIZZE DRY
kr 349,- kr 209,-
Fumanelli Bottle Half Bottle
Valpolicella DOC
Classico Superiore
kr 289,- kr 174,-
Terso
Garganega 50% Trebbiano Toscano 50%
kr 339,- kr 204,-
Squarano DOC
Classico Superiore
kr 439,- kr 264,-
Pralongo
Merlot 50% Teroldego 30% Corvina 20%
kr 499,- kr 299,-
Amarone DOC
Classico
kr 649,- kr 389,-
Amarone DOC
Classico Riserva
kr 999,- kr 599,-
Massimago Bottle Half Bottle
Valpolicella DOC
Classico Superiore
kr 389,- kr 234,-
Profasio Valpolicella DOC
Classico Superiore Appassito
kr 499,- kr 299,-
Amarone della Valpolicella DOCG kr 779,- kr 469,-
Benaco 70 Bottle
Bottle 33cl kr 56,-
Bottle 75cl kr 125,-
Bottle 1,5lt kr 279,-

Piemonte

La Prevostura Bottle Half Bottle
Corinna
Piemonte Rosato DOC - 750ml
kr 269,- kr 162,-
Garsun
Coste della Sesia Rosso DOC - 750ml
kr 269,- kr 162,-
Muntacc
Coste della Sesia Rosso DOC - 750ml
kr 329,- kr 198,-
Bramaterra DOC
Nebbiolo, Croatina, Vespolina - 750ml
kr 409,- kr 246,-
Lessona DOC - 750ml kr 509,- kr 309,-
Lessona DOC - 1,5lt kr 999,-

Puglia

D'alfonso del Sordo Bottle Half Bottle
Montero
Montepulciano 90% Cabernet Sauvignon 10%
kr 239,- kr 143,-
Dammisole
Moscato bianco 100%
kr 239,- kr 143,-
Dammitempo
Negramaro 100% - 750ml
kr 239,- kr 143,-
Guado San Leo
Nero di Troia 100%
kr 299,- kr 179,-

Friuli Venezia Giulia

Doro Princic Bottle Half Bottle
Pinot Bianco DOC kr 419,- kr 250,-
Malvasia DOC kr 419,- kr 250,-
Friulano DOC kr 419,- kr 250,-
Ribolla Gialla DOC kr 419,- kr 250,-

Bestil Bord Bestil Bord

la-tigella-menu-spis-copenhagenla-tigella-menu-spis-copenhagen

La Tigellas Menu

Tigelle, Polenta og Frisk Pasta

5 Courses,Kr. 390,00
3 Courses (starter, main course & dessert), Kr. 289,00

Starter

Two Tigella, Charcuterie selection, pickled onions in PGI Modena balsamic vinegar, baby artichokes

or

Two Tigella served with truffle cream, green pesto, baby artichokes and pickled onions in PGI Modena balsamic vinegar (V)


Main courses and Pasta

Tortellini with cream or ‘in brodo’ (in soup)

or

Tortelloni with oil and Parmigiano (V)

Main Course

Cotechino or Venison meat and fresh-made mashed potatoes

or

Polenta with porcini mushrooms (V)


Cheese Selection

Different types of cheese served along with Mielaceto (honey and balsamic vinegar blend) and artisanal beer’s jellies

Dessert

Barozzi cake (chocolate, peanuts and coffee), one ice cream scoop and torrone (honey and nougats), all served with 25 years extra-old Modena balsamic vinegar


Pairing wines & Beers - Available also with the regular menu

5 glasses of wine, Kr. 340,00 per person
3 glasses of wine, Kr. 250,00 per person
5 beers tasting (minimum 2 persons), Kr. 130,00 per person
3 beers tasting (minimum 2 persons), Kr. 80,00 per person

Our combinations

5 courses & 5 glasses of wine, Kr. 699,00
3 courses & 3 glasses of wine, Kr. 510,00

Note: each tasting menu is intended for one person. Modifications are not allowed, and any addition must be paid as in the regular menu.

Lasagne with radicchio & scamorza cheese (V, min 2 people) 99 kr
Lasagne with sausage, mushrooms and speck (min 2 people) 99 kr
Cannelloni with spinach (V) 99 kr
Lasagne with vegetables – gluten free (V) 139 kr
Rosette with ham and cheese – gluten free 139 kr
Cannelloni with ragù – gluten free 139 kr
Maccheroni of the day (also Available as V) 89 kr
Tortelloni in bianco or with ragu sauce 149 kr
Tortellini in brodo or with cream 149 kr
Soup with leeks and lentils 79 kr
Gluten Free Pasta
Lasagne with vegetables – Gluten Free (V)/td> 139 kr
Cannelloni with Ragu - Gluten Free 139 kr

La Tigella Menu (also available as V)
Tasting of “Tigella” with different dressings: Modena PDO cured ham, handcrafted salami, handcrafted “ciccioli”, Mortadella PDO “La Favola”, traditional “cunza” and herbs, parmesan and pesto.
149 kr
Cotechino with Mashed Potatoes 169 kr
Cheese selection (V) 149 kr
Salad of the Day (V) 99 kr
La Tigella Menu (also available as V)
Tasting of “Tigella” with different dressings: Modena PDO cured ham, handcrafted salami, handcrafted “ciccioli”, Mortadella PDO “La Favola”, traditional “cunza” and herbs, parmesan and pesto.
99 kr

Game Meat with Polenta 169 kr
Ragù with Polenta (GF) 99 kr
Polenta with Parmesan cheese (V, GF) 89 kr
Polenta with vegetarian ragu' (V, GF) 99 kr
Porcini Mushrooms with Polenta (V, GF) 129 kr

Pinzimonio dip with raw vegetables (V, GF)
Carrots, tomatoes, peppers and celery with a dip of extra virgin olive oil and balsamic vinegar.
49 kr
Mashed potatoes (V, GF) 49 kr
Porcini Mushrooms (V, GF) 89 kr
Polenta Muffin with Truffle cream (V, GF) 49 kr
Baby artichokes in extra-virgin olive oil (V, GF) 59 kr
Pickled onions in PGI Modena Balsamic Vinegar (V, GF) 49 kr
Baby Menu
Maccheroni with tomato sauce and Tigella with nutella 79 kr

Handcrafted ice-cream
Plain chocolate (65%), Bronte pistachios, orange honey with Sichuan pepper and crumbled nougat, extra-aged traditional balsamic vinegar of Modena PDO.
119 kr
Torta Barozzi chocolate cake, Torrone classico Scaldaferro nougat, extra-aged traditional Modena balsamic vinegar PDO. 89 kr
Slice of Torta Barozzi 59 kr
Chocolate salami 39 kr
Panna Cotta 44 kr

Bestil Bord Bestil Bord

Taler du Italiensk?

Nu kan du træne dine talefærdigheder sammen med os ved at sætte dig til rette i et 100% Made in Italy lokale og smage de typiske retter fra Norditalien.

Bestil Bord Bestil Bord